Lokale Erzeuger auf Mallorca, die es wert sind, kennengelernt zu werden

Es gibt ein Mallorca, das in den Reiseführern nicht vorkommt. Ein Mallorca der kleinen Landgüter, Familienbetriebe, Weinberge, Olivenhaine und Käsereien, wo noch mit den Händen gearbeitet wird, die Rhythmen der Erde respektiert werden und das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben wird. Diese Orte kennenzulernen ist auch eine Möglichkeit, die Insel zu verstehen. Hinter jeder Flasche Olivenöl, jedem Käse, jedem Stoff oder jedem Glas Wein verbirgt sich eine Geschichte, eine Landschaft und Menschen, die das kulturelle Erbe Mallorcas am Leben erhalten. Und eine Radtour über die Insel bietet eine besonders schöne Möglichkeit, ihnen näherzukommen. Auf den Nebenstraßen lässt sich das Land in einem anderen Tempo durchqueren, von den Landschaften der Serra de Tramuntana bis zu den Feldern im Landesinneren, und man entdeckt kleine Produzenten, die Teil der Identität der Insel sind.Hier sind einige der lokalen Projekte, die es wert sind, kennengelernt zu werden. Sa Cabreta: Viehzuchttradition in der Serra de Tramuntana Mitten in der Serra de Tramuntana liegt Sa Cabreta, ein Bio-Bauernhof und eine handwerkliche Käserei, die sich der Wiederbelebung der landwirtschaftlichen und viehzüchterischen Tradition Mallorcas verschrieben hat.Das Projekt entstand aus dem Wunsch heraus, zu den Wurzeln des mallorquinischen Landlebens zurückzukehren und eine Arbeitsweise zu entwickeln, die auf ökologischer Landwirtschaft, Tierschutz und Respekt vor der Umwelt basiert. Die Käsesorten werden handwerklich aus der Milch der eigenen Ziegen der Rasse „Murciano-Granadina“ hergestellt, wobei jedes Stück während des gesamten Prozesses sorgfältig betreut wird. Doch Sa Cabreta ist viel mehr als nur eine Käserei. Der Hof öffnet seine Türen für Führungen und kulinarische Erlebnisse, bei denen man die Landwirtschaft, den Käseherstellungsprozess und die Landschaft rund um das Projekt hautnah kennenlernen kann. Es ist ein besonders interessanter Zwischenstopp für alle, die den Norden Mallorcas mit dem Fahrrad erkunden und Sport, Natur und lokale Gastronomie verbinden möchten.Ein Erlebnis für: Liebhaber der Gastronomie, der Natur und nachhaltiger Projekte. Can Axartell: Wein und Landschaft in der Nähe von Pollença Wein ist seit Jahrhunderten Teil der landwirtschaftlichen Geschichte Mallorcas, und Can Axartell ist eines der Projekte, das die Verbindung zwischen Tradition und Moderne am besten verkörpert.Das in der Nähe von Pollença gelegene Anwesen blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte im Weinbau zurück. Neben den Weinbergen verfügt das Anwesen über eine bedeutende Fläche mit Olivenbäumen und eine Landschaft, in der Felder, Wälder, Berge und Wasserläufe miteinander verschmelzen. Eines der einzigartigsten Merkmale von Can Axartell ist die „Mètode Gravetat“. Das Weingut wurde so konzipiert, dass Trauben und Wein ausschließlich durch die Schwerkraft befördert werden können, wodurch der Einsatz von Pumpen vermieden und die Handhabung während des Herstellungsprozesses reduziert wird. Das Ergebnis ist ein Weingut, das nicht nur wegen seiner Weine, sondern auch wegen der Art und Weise, wie sich das Projekt in die Landschaft einfügt, einen Besuch wert ist.Die Anfahrt mit dem Fahrrad nach Can Axartell ist eine großartige Möglichkeit, einen gastronomischen Besuch zu einem rundum gelungenen Erlebnis zu machen: die Straße, die Landschaft, die Weinberge und zum Abschluss des Tages eine Weinprobe.Ein Erlebnis für: Liebhaber von Wein, Architektur und der Agrarlandschaft Mallorcas. Teixits Vicens: Die Kunst der „Llengües“-Stoffe Nicht alle lokalen Produzenten arbeiten mit Lebensmitteln. Einige arbeiten mit Materialien, Farben und Techniken, die Teil des kulturellen Erbes der Insel sind. In Pollença hält Teixits Vicens eine der bekanntesten handwerklichen Traditionen Mallorcas am Leben: die „Telas de Llengües“, die mit der Ikat-Technik hergestellt werden.Das 1854 gegründete Familienunternehmen stellt seine Stoffe nach wie vor in seiner Werkstatt in Pollença her und bewahrt damit eine handwerkliche Technik, die seit Generationen Teil der mallorquinischen Textilkultur ist.Ein Besuch der Werkstatt vermittelt einen Einblick in alles, was hinter einem scheinbar einfachen Stoff steckt: die Vorbereitung der Fäden, das Färben, das Design und das Weben. Ein Prozess, der Zeit, Präzision und handwerkliches Know-how erfordert. Gerade diese Zeit ist es, die jedes Stück zu etwas Einzigartigem macht. In einer Zeit, die von industrieller Produktion und Unmittelbarkeit geprägt ist, lässt der Besuch einer Werkstatt, in der dieser Prozess noch lebendig ist, die Bedeutung des Kaufs eines lokalen Produkts in einem ganz anderen Licht erscheinen. Zudem ist die Lage zwischen Pollença und dem Hafen von Pollença ein besonders interessanter Zwischenstopp, den man gut in eine Radtour durch den Norden Mallorcas einbauen kann.Ein Erlebnis für: Liebhaber von Handwerkskunst, Design und mallorquinischer Kultur. Treurer: Olivenöl als Schlüssel zum Verständnis Mallorcas In Algaida, im Herzen Mallorcas, hat Treurer ein Projekt rund um eines der Produkte aufgebaut, das die mediterrane Kultur am besten repräsentiert: natives Olivenöl extra.Auf dem Landgut kann man den gesamten Prozess kennenlernen, von der Pflege der Olivenbäume bis zur Herstellung des Öls in der Ölmühle. Das Erlebnis ist als Einführung in die Welt des Olivenöls und in die landwirtschaftlichen Traditionen Mallorcas konzipiert.Die Führungen umfassen Rundgänge über das Anwesen und Verkostungen mallorquinischer Produkte; außerdem besteht die Möglichkeit, private Führungen anzubieten, die auf die jeweilige Gruppe zugeschnitten sind. Die Lage von Treurer ermöglicht es zudem, Radfahren und Gastronomie problemlos miteinander zu verbinden. Die Straßen im Landesinneren Mallorcas bieten eine völlig andere Landschaft als die Küste und ermöglichen es, durch Felder, kleine Dörfer und landwirtschaftliche Betriebe zu radeln, bevor die Tour mit einem Erlebnis rund um das Olivenöl endet.Es ist einer jener Ausflüge, die einem verdeutlichen, dass die mallorquinische Landschaft nicht nur etwas ist, das wir betrachten: Sie ist auch das Ergebnis der Arbeit derer, die das Land bewirtschaften. Ein Erlebnis für: Liebhaber der Gastronomie, des Olivenöls und der ländlichen Landschaft.Sa Vinya: Der Geschmack einer familiären Käserei in CamposIm Süden Mallorcas finden wir ein weiteres Projekt, das eng mit der Region verbunden ist: Sa Vinya, eine handwerkliche Käserei in Campos.Die Philosophie von Sa Vinya basiert auf einer einfachen Idee: die Milch der eigenen Herde in Käse zu verwandeln. Sie verarbeiten Rohmilch aus eigenem Betrieb und stellen verschiedene Sorten her, darunter Weichkäse, gereiften Käse und einen Blauschimmelkäse. Hinter dem Projekt steht eine Familie, die ursprünglich in der Viehzucht tätig war und sich nach und nach zur handwerklichen Käseherstellung entwickelt hat. Genau diese direkte Verbindung zwischen Vieh, Land und Endprodukt macht es so interessant, Projekte wie dieses kennenzulernen. Der Besuch von Produzenten wie Sa Vinya ermöglicht es, das landwirtschaftliche Mallorca näher kennenzulernen, das nach wie vor Teil der Inselkulisse ist, insbesondere im Landesinneren und im Süden. Ein Erlebnis für alle, die handwerklich hergestellte Produkte schätzen und deren Herkunft kennenlernen möchten.Mallorca jenseits seiner Landschaften kennenlernen Mallorca hat außergewöhnliche Landschaften zu bieten, aber um die Insel wirklich kennenzulernen, muss man verstehen, was dahinter steckt. Olivenhaine, Weinberge, Ackerflächen und kleine landwirtschaftliche Betriebe sind Teil eines Gebiets, das seit Generationen bewirtschaftet wird. Die lokalen Erzeuger sind es, die diese Verbindung zwischen Landschaft, Kultur und Gastronomie am Leben erhalten. Deshalb kann die Kombination einer Radtour mit dem Besuch eines Erzeugers einen mehrstündigen Ausflug in ein viel umfassenderes Erlebnis verwandeln.Mit dem Fahrrad zu einem Bauernhof zu radeln, die Menschen kennenzulernen, die dort arbeiten, zu verstehen, wie sie ihre Produkte herstellen, und sich anschließend hinzusetzen, um sie zu probieren, ist eine ganz andere Art des Reisens. Gemächlicher, persönlicher und vor allem mit einem stärkeren Bezug zu dem Ort, den wir besuchen.Mallorca lässt sich auch durch seine Erzeuger entdecken: Von einer Käserei in der Serra de Tramuntana bis hin zu einem Weingut in der Nähe von Pollença, einer Textilwerkstatt oder einem Olivenhain im Landesinneren – Mallorca ist voller Projekte, die es wert sind, kennengelernt zu werden.Es sind kleine Geschichten, die von Tradition, Nachhaltigkeit, Engagement und einer Art des Verständnisses für die Region erzählen, die auf der Insel noch immer sehr präsent ist.Und vielleicht ist das einer der besten Gründe, Mallorca mit dem Fahrrad zu erkunden: Denn auf zwei Rädern kann man anhalten, von der Route abweichen und Orte entdecken, die einem sonst verborgen blieben.